浓郁的焦糖鸡蛋布丁

材料

"蛋黄 50g","全蛋 215g","牛奶 350g","鲜奶油 350g","糖 130g","糖 100g","水 15g","水(另外) 30g"

做法

  1. step1

    1:先煮焦糖把糖和另外的水(最好不要超过30g)加热到糖变色 等糖完全变成焦糖色在加15g水 水加下去的时候要离远一点避免被烫伤 稍微拌一下就可以分装到杯子里了(装的时候速度要快不然焦糖很快就冷了会很难装)

  2. step2

    2:牛奶、鲜奶油和糖放入锅子里煮到糖融化后稍微放凉(大约手碰不会烫的温度就可以了)加入搅拌好的鸡蛋在过筛两次后分装到杯子里

  3. step3

    3:在烤盘里加入水至少要到烤盘的一半用上火160下火180烤30分钟(如果烤的时候发现水没了要在倒水不能让烤盘是没水的状态)就完成了

(创建于2018-04-26)

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