梅干菜肉丸

材料

"猪绞肉 600g","梅干菜 120g","蒜末 1大匙","姜末 1大匙","米酒 1匙","白胡椒 1匙","香油 2大匙","酱油膏 2大匙","酱油 1匙",

做法

  1. step1

    1:梅干菜洗净,泡水软化后挤水切碎。*以料理机切碎更好与绞肉混和

  2. step2

    2:将所有调味品加入绞肉(略带油花)中拌匀。*因梅干菜本身是盐渍制品,所以要先少量添加,尝咸度确认再做调味品份量使用与调整。

  3. step3

    3:把切碎的梅干菜均匀拌入绞肉中。*想要口感绵细的人,建议菜肉混和后放入料理机再绞切。

  4. step4

    4:混合好的肉馅抓摔排除空气增加紧密度,以汤匙协助捏成丸子。

  5. step5

    5:选择深盘装肉丸子,电锅外锅放一杯水蒸熟即可。

(创建于2018-04-27)

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肉丸怎么做

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