醋溜土豆丝
材料
做法
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1:准备以上材料,清洗后开始备料。
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2:将削皮过后的马铃薯,切成片状再切成条状(约0.3~0.4公分宽度),之后泡入水里,每十分钟换水一次,中间洗净两次,将马铃薯淀粉洗掉,若不确定洗净淀粉的程度,可以将一根马铃薯条折半,确定是脆的口感就可以囉!
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3:等待马铃薯丝洗净完成前,可以先将配料备齐。先将胡萝卜切成丝,辣椒切细状,大蒜切末,且将蒜末分成两部份。
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4:再将白醋与味霖混合备用,比例为2:1,想要甜一点口味就1:2。
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5:加入少许油,将所有配料炒一下。
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6:待蒜头炒至金黄再放入马铃薯丝炒约三分钟。
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7:之后依序加入少许酱油与盐,再将调配好白醋沿着锅边淋上拌炒一下。
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8:熄火后,再将另外一部分的蒜末拌炒一下,即可盛盘起锅。
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9:充满醋溜香与蒜味的土豆丝就完成囉!