全麦酵母格子松饼

材料

"高筋 300g","全麦粉 100g","无盐奶油 25g","速发 3/4茶匙","细砂糖 50g","牛奶 550g",

做法

  1. step1

    1:注意:影片示范为材料 x 2的份量,分别制作 "格子松饼" 和 "煎饼"

  2. step2

    2:无塩奶油隔水小火煮至溶化成液体、稍放凉

  3. step3

    3:高筋/全麦粉先过筛; 糖/速发混合、再与过筛粉类混匀

  4. step4

    4:将1/2混合粉类倒入大钢盆中,与1/2牛奶分拌合(选大一点的盆子,确保装得下发酵两倍的面糊!);再加入剩余 1/2粉类及1/2牛奶拌合; 最后加入奶油拌合 (不要过度搅拌!面糊会带有少许粉粒!)

  5. step5

    5:封上保鲜膜、加盖静置室温发酵3小时

  6. step6

    6:或放冷藏至隔天

  7. step7

    7:A. 格子松饼 Waffles:(成品: 9片。10-12cm宽,2cm 厚)松饼机调整火力、加热至灯熄灭

  8. step8

    8:【烘烤前千万不要搅拌面糊!】 直接舀出一大汤勺份量倒入松饼机中 (用汤匙辅助),两面各烤约2分20秒 (依自家松饼机使用说明操作)

  9. step9

    9:趁热食用表面较酥脆(放凉成品会变软,请回烤至表面酥脆再食用!)

  10. step10

    10:B. 煎饼 Pancakes:( 成品:16片。8-10cm宽,1-1.5cm厚)

  11. step11

    11:【煎煮前千万不要搅拌面糊!】 平底锅先以中小火烧热,将厨房纸巾沾些油,往锅底均匀涂抹,再直接舀出1/2大汤勺份量倒入平底锅中 (用汤匙辅助),两面各煎煮约2分钟

  12. step12

    12:食用前,淋上枫糖、蜂蜜或果酱;

  13. step13

    13: 咸食亦可!!

  14. step14

    14:冷热皆宜!属于软嫩口感!

(创建于2018-04-29)

关键词

全麦酵母格子松饼  格子松饼  酵母  全麦  

松饼的做法

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