草莓鲜奶油蛋糕卷

材料

"玉米粉 20g","低筋面粉 20g","泡打粉 1/3茶匙","砂糖 40g","鸡蛋 1个","水 2汤匙","草莓 160g","鲜奶油 160g","砂糖 2汤匙","香草糖 1茶匙",

做法

  1. step1

    1:28x22cm的烤盘铺上烤纸整好剪去多余的边,另撕一张较大张的放在铁架上备用,烤箱预热至190度。 (不同烤箱温度都有些差距,第一次烤新蛋糕时需留意温度稍作调整)

  2. step2

    2:将蛋和水混合用打蛋器打至细小泡沫状后,分几次将砂糖加入打到蓬松白糊状。 (这个步骤是关键请留意,一定要确实把蛋液打发)

  3. step3

    3:再将全部的粉类混合过筛加入,用橡皮刀轻手拌匀后将面糊倒入烤盘中抹平,然后拿起烤盘轻摔两下,摔出面糊里的空气。 (拌粉时手势要轻不可用力过度以免打出筋度)

  4. step4

    4:将烤盘放入已预热190℃的烤箱中烤10分钟。然后将烤好的蛋糕取出铺于备好烤纸的铁架上,小心的撕去烤纸放置待凉。

  5. step5

    5:内馅作法:
将鲜奶油放入容器内加入砂糖及香草糖,用打蛋器打发成形后放冰箱冷藏。把草莓洗净擦干去蒂后切丁。 
在凉透的蛋糕上平铺打发的鲜奶油,用橡皮刀或蛋糕刀抹平后放上切丁的草莓。

  6. step6

    6:小心的把蛋糕慢慢地卷好,如不马上吃就连同烤纸包好放进冰箱冷藏。

  7. step7

    7:香松可口的草莓鲜奶油蛋糕卷约可切成6~7块,但因现打鲜奶油会让蛋糕体潮湿,最好当天吃完以免冷藏过久影响口感和香气。

(创建于2018-05-05)

关键词

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蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法

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