一抹绿棉花糖雪Q饼

材料

"白棉花糖 350g","饼干 2盒","无盐奶油 70g","奶粉 70g","抹茶 10g","杏仁角 30g","蔓越莓 80g","葡萄干 80g",

做法

  1. step1

    1:先将所有材料准备好,这个型号的烤盘(28cmx24cm)刚好可以做成一盘,若没有,用其它的烤盘也没关系(以下的照片就是用比这个大的烤盘做的)再铺好烘焙纸。我喜欢用木匙和木铲,比较好清洗。

  2. step2

    2:准备一咔不沾锅(锅缘最好有高度),开小火炒香杏仁角(因为从冰箱取岀,所以要炒久些)约8-10分钟,以有上色、香味飘出即可关火倒入耐热容器(需注意不要焦了)。

  3. step3

    3:(利用余温)无盐奶油切一块(要整块不要多块),用小木匙插著奶油抹全锅,锅缘也要抹。

  4. step4

    4:开小火,将棉花糖(小颗)倒入锅内,以翻拌ㄉ方式搅拌至8分溶。

  5. step5

    5:均匀轻倒奶粉再拌匀至看不到奶粉,约留10g最后整型时要用。若有抹茶粉此刻也拌入,并留少许整型用。

  6. step6

    6:均匀倒入蔓越莓、葡萄乾,稍拌一下再均匀倒入刚刚炒好的杏仁角,稍拌一下即可。

  7. step7

    7:最后倒入饼乾,双手拿木铲和木匙由底向上往下ㄉ翻拌方式拌匀,整个像拔丝地瓜一样,整个均匀呈现就可以关火。

  8. step8

    8:起锅分四等分倒入已用烘焙纸铺好的深盘内(烘焙纸要比深盘长一倍)

  9. step9

    9:将剩下的奶粉均匀倒到Q饼上(防黏纸、黏袋),剩下的抹茶粉也均匀撒下。

  10. step10

    10:「整型」盖好烘焙纸,用手掌下面肉肉的部位,要「重」但「缓慢」的压法,将Q饼先大略的压平(此法才不会将饼干粉身碎骨,也才会Q)最后才能用杆面棍做最后的整型。

  11. step11

    11:30分钟放凉后撕开烘焙纸置于砧板上,切成您要的大小,再用夹子夹入饼干袋,封口后就完成了,这样的作法不会黏,饼干不会碎、不会软掉。我喜欢的大小是4公分正方形,装袋觉得刚好❤️

  12. step12

    12:这个配方的比例是棉花糖多于饼乾,因为家人喜欢Qㄧ些,所以大受家人朋友间的欢迎和喜爱哟❤️

  13. step13

    13:完成

(创建于2018-05-06)

关键词

棉花糖    雪q饼    

相关食谱

小知识

相关食物