抹茶红豆千层蛋糕

材料

低筋面粉 192g,细砂糖 70g,牛奶 520ml,抹茶 8g, 3颗,融化奶油 40g,抹茶粉 20g,细砂糖 50g,鲜奶油 500ml,蜜红豆 适量,糖粉 适量

做法

1、在调理盆加入过筛面粉和抹茶粉,再加入砂糖,用打蛋器拌匀。

2、再加入蛋液拌匀。

3、分次倒入牛奶拌匀。

4、分次倒入融化奶油拌匀后,用保鲜膜包好,冷藏1小时。

5、制作抹茶鲜奶油。在调理盆倒入鲜奶油和糖,稍微搅拌后,再倒入过筛的抹茶粉,用电动打蛋器隔着冰水打发,直到搅拌棒舀起鲜奶油时不会低落,尖角会缓缓弯下状(约7-8分发)。放入冷藏备用。

6、取出面煳过筛后,在平底锅刷上一层薄薄的奶油,倒入一匙面煳,用小火慢煎,可用筷子辅助翻面,两面煎好后,放凉备用。

7、重复上述动作,直到煎完面煳。

8、取一平盘,一层面皮,一层抹茶鲜奶油,放入适量蜜红豆,层层堆叠,直到面皮用完。

9、覆盖后,放入冰箱冷藏约3小时。享用前,再洒些糖粉和抹茶粉。

(创建于2018-05-07)

关键词

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