古早味醃白玉萝卜干
材料
做法
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1:白玉萝卜是属于瘦长型,和一般胖嘟嘟的白萝卜有点不太像。
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2:你可以自己选择清洗白玉萝卜切块醃渍,也可以和我一样懒惰的削掉皮后切块,依个人喜好决定
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3:将萝卜对切后,再切一半
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4:如果是要醃渍萝卜,就要再切成三段,才可制做
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5:然后洒上盐巴一晚出水后倒掉,再用保鲜膜隔开重物压制住,放置一天后就可以晒萝卜。
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6:这是已经晒了2天的萝卜乾,而且还是一锅满满的白玉萝卜。
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7:越晒越缩水的白玉萝卜已经第三天,可以闻到以前在乡下阿嬷家都会有的怀念味道。
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8:最后一锅满满溢出来的白玉萝卜变成这样一包都不到的萝卜乾,晒到现在已经第4天,因为我不要晒太干会不像外面看到的菜铺,如果不吃就放在冰箱,不要碰到水,等要炒的时候再拿出来。