罗勒蕃茄炒面面包

材料

"义大利面酱 80g","高粉 250g","盐 3G","糖 20g","酵母 3g","橄榄油 20g","冰水 80g","蛋液(表面涂刷) 1大匙","义大利直面 60g","义大利面酱 60g","橄榄油 1.5大匙","蒜片 1大匙","鳀鱼罐或鲔鱼罐 10g","去籽橄榄 1大匙","酸豆 1茶匙","辣椒粉 1小匙","义大利香料 1小匙","现磨胡椒 少许",

做法

  1. step1

    1:食材大集合(图中马玲薯请忽略喔)

  2. step2

    2:罗勒蕃茄面包材料揉成光滑不黏手的面团,发酵ㄧ小时至1.5-2倍大。

  3. step3

    3:步骤1分割成3等份,滚圆后静置10-15分钟。

  4. step4

    4:步骤2擀开成椭圆型,翻面后从长边将上下往中间折入压紧后,再上下对折捏合成长橄榄型,收口朝下进行2次发酵40分钟。

  5. step5

    5:在发酵完成的面团上刷上少许蛋液,放入预热180度烤箱内烘烤20分钟。

  6. step6

    6:烘烤完成后取出放凉备用。

  7. step7

    7:滚水加入适量盐巴(材料外)将百味来义大利直面煮约6分钟(煮至7-8分熟)后捞起备用。

  8. step8

    8:起油锅加入1.5大匙橄榄油煎香蒜片,加入鳀鱼煮至化开(若使用鲔鱼则炒至散出香气即可)。

  9. step9

    9:倒入百味来罗勒蕃茄义大利面酱拌炒,加入橄榄片与酸豆、现磨胡椒、辣椒粉、义式综合香料和1大匙煮面水(材料外)。

  10. step10

    10:加入煮熟义大利面拌炒至汤汁收干后即可盛盘备用。

  11. step11

    11:将面包从中间剖开(注意勿切到底),涂上美奶滋或奶油(材料外),依续铺上生菜、义大利炒面,再依喜好洒上辣椒粉、挤上美奶滋后即可享用。

  12. step12

    12:满溢着香草与蕃茄气息的「阳光罗勒蕃茄炒面面包」完成。

  13. step13

    13:上桌。

(创建于2018-05-10)

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