干煎鲑鱼佐XO酱地瓜叶

材料

"厚片鲑鱼片 半片","地瓜叶 600g","XO酱 2大匙","盐 半红匙","香油 1匙","米酒 1大匙","盐 1红匙","胡椒 适量","沙拉油 1大匙",

做法

  1. step1

    1:将鲑鱼片切成约5-6公分长的鱼块,放入塑胶袋中,加入一大匙酒和一红匙盐,拌匀醃15分钟。地瓜叶洗净,将粗皮撕去,去掉粗梗,切成5-7公分的长度。热锅,下沙拉油,锅热后,转中小火,将鲑鱼块吸干水份,放入锅中,先不要翻动,煎约3-5分钟,观察边缘下方,颜色变淡,底层变深色,就可翻面,续煎到两面恰恰,即可起锅。

  2. step2

    2:煎鱼同时,可起一水锅,水滚下地瓜叶,煮熟捞出,再拌入XO酱,半匙盐巴,香油,拌匀,舖平于盘中。将鲑鱼摆在地瓜叶上,洒上胡椒粉,就可以上桌囉~

(创建于2018-05-10)

关键词

xo  地瓜叶  xo酱  干煎  

地瓜的做法
鲑鱼做法

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