白兰地蔓越莓磅蛋糕

材料

"鸡蛋(室温) 2颗","无盐奶油(室温) 100g","低筋面粉 100g","糖 70g","蜂蜜 5g","无铝泡打粉 2g","盐巴 1g","芒果干 30g","蔓越莓 20g","陈年白兰地 盖过果干","芒果风味红茶叶 3g","热水 2大匙",

做法

  1. step1

    1:前置作业: 先将芒果干切小块 跟蔓越莓干一样大 热水稍浸泡3分钟 倒掉热水 倒入白兰地 封上保鲜膜 芒果风味红茶叶稍切碎 两大匙热水放入泡著 鸡蛋和奶油回复室温 小烤箱先转10预热

  2. step2

    2:奶油加入砂糖打发到毛绒状 鸡蛋打散分3~4次加入打匀 将泡果干的白兰地滤出加入蛋油糊 低粉,泡打粉和盐巴混合后过筛后加入 稍拌匀 再加入果乾和茶汁 及些许茶叶屑 拌匀但是不要过度搅拌

  3. step3

    3:烤模抹油洒粉 使用小的玻璃保鲜盒两个

  4. step4

    4:蛋糕糊放入烤模之后 继续转10烤 表面微固定后 小刀画上一刀 继续烤到熟 竹签插入无沾黏及可 烤的时间大约35~40分钟看自家烤箱温度 表面上色太快 务必盖上铝箔纸以免烤焦

  5. step5

    5:烤完后脱模 抹上糖霜 我使用原本装果干的碗 里面还有些酱汁还有把剩下的茶叶挤干 混合著用 糖粉一匙一匙加 拉到自己喜欢的浓度 在刷上去 稍微干一些就可以保鲜膜包起来 隔天再吃! 白兰地跟芒果 就是应该再一起 太对味了!!!

(创建于2018-05-11)

关键词

蔓越莓磅蛋糕  磅蛋糕  蔓越莓  白兰地  

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