酪梨鲑鱼水波蛋

材料

"酪梨 1/2颗","柠檬汁 2小匙","盐 适量","黑胡椒 适量","烟燻鲑鱼 2片","巴西利 几片","土司片 1片"," 1颗","白醋 1大匙","盐 1小匙",

做法

  1. step1

    1:水波蛋烧一小锅水,放水到至少8公分的高度,加入醋和盐煮开。 不需要到沸腾,只要锅底开始出现小泡泡慢慢往上跑, 把火关小保持这个状态。将蛋打在小碗里,小碗尽可能贴近水面,轻轻将蛋滑入水中。

  2. step2

    2:水波蛋 过了40秒表面稍微成形,,可用木匙轻轻把蛋接触锅底的部分分开,继续煮到3分钟(全部煮的过程3分钟),用漏水汤匙捞起,放入一碗冷水中,避免内部继续加热。

  3. step3

    3:酪梨挖出肉,加入柠檬汁、盐和黑胡椒,以叉子混合,有点泥状的样子。

  4. step4

    4:切片欧包或土司片,先煎或烤到表面微焦,涂上柠檬酪梨泥,把烟燻鲑鱼放上去。

  5. step5

    5:最后再把泡在冷水中的水波蛋捞出,沥干水分(可用厨房纸巾吸去多余水分),叠放在烟燻鲑鱼上。最后将巴西利剪碎,洒在水波蛋上就完成了!再以盐和胡椒调味。

  6. step6

    6:单面三明治是只有一片面包,没有上盖,而是将内馅层叠表露的吃法,变化多样,也可以吃甜的。

  7. step7

    7:照片里另一个单面三明治作法是:抹上奶油起司,叠上切片香蕉还有焦糖海盐太妃糖酱。

(创建于2018-05-12)

关键词

水波蛋  鱼水  酪梨鲑鱼  酪梨  

鲑鱼做法

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