自制韩国大白菜泡菜

材料

"大白菜 1颗","红萝卜丝 适量","洋葱丝 1/2颗","葱段 适量","蒜末 1/3米杯","姜末 2g","粗盐 1米杯","糖 1/2米杯","韩国鳀鱼鱼露 1/2米杯","韩国蚝油 1/4米杯","韩国辣椒粉 3/4米杯","芝麻 少许",

做法

  1. step1

    1:蔬菜切成适当大小(清水大秀夜市买的刨刀真好用),姜末、蒜末我家都有冷冻的了。

  2. step2

    2:大白菜块放入粗盐搓揉醃约40分。

  3. step3

    3:糖、蒜末、姜末、鱼露、蠔油跟辣椒粉混和成泡菜酱。

  4. step4

    4:把醃好的大白菜冲洗个两三次后拧干水分

  5. step5

    5:加入泡菜酱混和均匀。

  6. step6

    6:再加入其他蔬菜料

  7. step7

    7:混和均匀

  8. step8

    8:装入适当的干净容器内放置几晚等发酵。

  9. step9

    9:其实醃好就可以吃了,发酵后的味道又不一样会更酸辣多汁,食用时撒上些许芝麻摆盘上桌。

(创建于2018-05-12)

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