摩卡拿铁蛋糕

材料

"蛋黄 7颗","砂糖 10g","奶水鲜奶 50g","咖啡粉 2T","贝里斯奶酒兰姆酒 共2T","沙拉油 40g","榛果酱 50g","低筋面粉 140g","蛋白 7颗","砂糖 75g","无糖可可粉 适量","巧克力鲜奶油 适量","巧克力卡式达 适量","饼干屑 适量",

做法

  1. step1

    1:*蛋黄与砂糖搅拌均匀。

  2. step2

    2:*依序倒入奶水(现成奶水或奶粉加水泡混)搅拌均匀。

  3. step3

    3:*倒入咖啡酱(咖啡粉与酒混和调成)和榛果酱搅拌均匀。

  4. step4

    4:*倒入油脂类搅拌均匀。

  5. step5

    5:*粉类分两次过筛并搅拌至无粉状态面糊即可。

  6. step6

    6:*冰蛋白分次倒入砂糖打发。

  7. step7

    7:*打发的蛋白与咖啡面糊混和搅拌均,之后稍微拉高距离倒下烤盘中,轻敲桌面几下排出多余的空气。

  8. step8

    8:*170/170度 烤约13分钟。

  9. step9

    9:*蛋糕体移出烤盘盖上一张烤盘纸翻面再撕开原本的烤盘纸,再盖著放凉。

  10. step10

    10:*蛋糕体刷上一层酒水(保湿又增加香味)。

  11. step11

    11:*整体平均切成三等份,中间夹着喜欢的奶油酱或卡式达酱也可以撒上oreo饼干屑。

  12. step12

    12:*三片堆叠起来后在上层挤出线条(应该要挤横的哈)并洒上无糖可可粉,再切成喜欢的大小即可。

  13. step13

    13:成品。

(创建于2018-05-13)

关键词

铁蛋  摩卡拿铁蛋糕  拿铁  摩卡  

蛋糕的做法

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