麦提沙糯米糍

材料

糯米粉 75g,砂糖 30g,无糖可可粉 2茶匙,咖啡粉 1茶匙,牛奶 100ml,淡忌廉/椰奶 30ml,麦提莎 10粒,椰丝 适量

做法

1、糯米粉,砂糖,可可粉及咖啡粉混合,慢慢加入牛奶及忌廉,一直搅拌至所有材料没有粉粒。

2、倒入碟内,用中火蒸约15分钟至熟。如果份量做多,要蒸的时间要加长。可以用牙签测验,如果插入取出没有粉粒黏位牙签就可以。

3、放凉约15-20分钟。将面团放入保鲜袋中搓几下成一团,不会黏袋。

4、每粒大约18g,戴手套,将每粒压平加入一粒麦提莎,搓成一粒圆形。个人觉得不需要太圆,如果你很坚持想要搓得很圆,可以用纸巾抺一点点油在手套上,令糯米团可以搓得更圆。

5、沾上椰丝。除非天气太热,否则可以放室温。

(创建于2018-05-13)

关键词

  糯米糍  糯米  

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