干烧明虾

材料

"明虾 5~6只","洋葱末 3大匙","蒜末 2小颗","青葱 1支","姜末 1大匙","葱段.姜片 适量","米酒 1大匙","蛋白 半颗","太白粉 1大匙","酱油 0.5大匙","蕃茄酱 3大匙","辣豆瓣酱 1小匙","甜酒酿 1大匙","砂糖 1小匙","开水 3大匙",

做法

  1. step1

    1:明虾去壳,剖背取出沙肠,清水洗净,用厨用纸巾擦干水分。(虾头保留可另煮高汤)

  2. step2

    2:取一个大碗加入醃虾料与明虾,用手抓马一下,放入冰箱冷藏约半小时。(醃好的虾肉放进冰箱冷藏一下,可让虾肉更Q弹喔!)

  3. step3

    3:锅中放入适量的油,把明虾双面煎熟,取出备用。青葱、老姜、蒜头、洋葱切末备用。

  4. step4

    4:同锅爆香蒜末、姜末、洋葱末拌炒至软。把洋葱末推到锅边,分别放入番茄酱与辣豆瓣酱爆香一下,接着与洋葱末拌炒均匀。(辣豆瓣酱1小匙,主要用来添色,不嗜辣可省略(其实不会很辣))

  5. step5

    5:续加开水、酱油、砂糖,煮滚后放入煎熟的明虾拌炒,待汤汁略干再下葱花与甜酒酿,盛起排盘,即完成囉!

  6. step6

    6:(喜欢酱汁稍多,开水可多加1大匙)

(创建于2018-05-13)

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