迷迭香欧式面包

材料

"高筋面 220g","中筋面粉 110g","糖 15g","快速酵母粉 1/4小茶匙","盐 3/4小茶匙","牛奶 ml","新鲜迷迭香 适量","黑胡椒粉 适量",

做法

  1. step1

    1:准备高筋面粉约220g、中筋面粉110g、

  2. step2

    2:糖15g(差不多大茶匙一匙)、快速酵母粉1/4小茶匙、盐3/4小茶匙

  3. step3

    3:将粉类的-高筋面粉、中筋面粉、还有盐先放在一个大盆子内搅拌均匀。

  4. step4

    4:将快速酵母粉、糖放入约180ml牛奶里。

  5. step5

    5:把牛奶分三次倒入面粉中搅拌均匀。搅拌后让粉团静置约20分钟。

  6. step6

    6:加入新鲜迷迭香和黑胡椒粉。

  7. step7

    7:在桌上铺上一层保鲜膜,取出粉团揉制成面团。如果觉得黏手可再手上拍些手粉。将揉制好的面团放入干净大碗中进行第一次发酵-约要1-1,5小时。(我自己的发酵方法就是放入大同电锅,开启保温模式。)

  8. step8

    8:第一次发酵完成后取出肿了一倍大的面团。

  9. step9

    9:将其分成几个小圆团,温柔地轻柔成圆球。

  10. step10

    10:盖上保鲜膜,进入大同电锅按下保温进行第二次发酵,约20分钟左右。

  11. step11

    11:20分钟之后这些面团又会胀大一倍了  (哇赛好惊人的样子~)

  12. step12

    12:这时候取出面团,揉一下塑形,可以在上头轻扑上些面粉,并在面团表面划上两刀。然后在裂口上补上奶油或是橄榄油、这样裂口才会漂亮。最后喷上一点水,送入烤箱。

  13. step13

    13:番外篇~迷迭香起士火腿面包这个番外篇呢,是由于我做夏威夷有名的小吃 Spam musubi 午餐肉煎蛋寿司还有剩下一些起士片跟午餐肉片,索性就把他们切一切包入内馅啦。

  14. step14

    14:这样不仅不浪费食物,更为了这个迷迭香欧风面包更添不一样的风味。

  15. step15

    15:成品

  16. step16

    16:上桌

(创建于2018-05-14)

关键词

迷迭香  欧式面包  欧式  

面包的做法

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