花生酱炖鸡

材料

"孜然 2小匙","姜黄粉 1小匙","辣椒粉 1小匙","盐巴 1大匙","去骨鸡腿 1只","鸡胸肉 1副","洋葱大丁 半颗","蒜头末 4个","姜泥 1大匙","黑糖红糖 1大匙","花生酱 3~6大匙","市售鸡汤块 半块","热水(与鸡汤块混匀) 400ml","番茄酱 100g","番茄酱(与义酱混匀) 1大匙","节瓜黄椒 1条","红椒 1个(切大丁)","辣椒丁 1条","香菜或新鲜巴西利 适量","太白粉水面粉 适量",

做法

  1. step1

    1:先将所有香料混合在一个碗里,鸡腿和鸡胸肉洗净擦干切块后,放在一个保鲜盒里。

  2. step2

    2:所有鸡肉加入共1大匙和1小匙的香料粉,剩下的香料备用。鸡肉和香料抓匀后盖上盖子,放进冷藏最少2小时,能放隔夜更好。

  3. step3

    3:准备阶段1的炒料:醃好的鸡肉、洋葱 半颗(切大丁)、蒜头 4个(切末)、姜泥 1大匙、黑糖或红糖 1大匙、鸡高汤 400ml(半个鸡汤块+400ml热水混匀)、番茄泥酱 110g(100g罐装番茄+1大匙番茄酱混合)、花生酱 5~6大匙。

  4. step4

    4:中火热锅后下1大匙橄榄油(无橄榄油可用一般炒菜用的植物油)。

  5. step5

    5:然后下鸡肉拌炒煎一下,变金黄色半熟就可先呈起备用(锅底面积不够可以分两批煎毕)。

  6. step6

    6:中小火加1大匙橄榄油后下洋葱炒软(无橄榄油可用一般炒菜用的植物油)。

  7. step7

    7:下蒜末、姜泥、黑糖还有醃鸡肉剩下的香料全部加下去,稍微拌炒一下。

  8. step8

    8:倒入全部的鸡高汤

  9. step9

    9:然后把刚刚炒好的鸡肉全部加进锅里

  10. step10

    10:接着加进混合好的番茄泥酱

  11. step11

    11:然后挖5大匙花生酱加进汤里

  12. step12

    12:不用担心花生酱很难拌开,它很神奇,不用几秒就可以融化在汤里,这时拌匀一下。

  13. step13

    13:汤汁滚后盖上锅盖转小火炖30分钟。

  14. step14

    14:这时来准备阶段2材料:栉瓜 1条(切小块)、红椒 1个(切大丁)、辣椒 1条(切小丁) 不吃辣可省略;香菜或新鲜巴西利切碎(可省略)、太白粉水 适量

  15. step15

    15:时间到就把彩椒、栉瓜、辣椒都加进去,汤汁滚后盖上锅盖转小火再炖个20~30分钟,起锅前看一下浓稠度,觉得不够稠的话,可以下一点勾芡,因为我爱浓稠的口感所以我加满多的,视个人喜好而定,不喜欢勾芡的口感可以改用面粉,慢慢洒一些面粉下去搅拌调整浓稠度。

  16. step16

    16:上桌前洒一点新鲜香菜或巴西利装饰。

  17. step17

    17:吃起来不会像一般咖哩吃到最后很腻口那样,这花生酱炖鸡味道很清爽!

  18. step18

    18:此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 14: 花生酱炖鸡

  19. step19

    19:完成

(创建于2018-05-15)

关键词

花生    

花生酱怎么吃
炖鸡汤怎么做

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