香草鲑鱼班尼迪克蛋

材料

"迷迭香咸司康 适量","鸡蛋 4颗","荷兰酱 适量",

做法

  1. step1

    1:迷迭香咸司康(Rosemary Scone)做法(4个): 低筋面粉250克、泡打粉3茶匙、盐半茶匙和切碎了的新鲜迷迭香2茶匙搅匀,加入牛奶180毫升混合搓成面团,把面粉撒在桌上,用棍子把面团擀开至约3/4寸厚,用圆形模做出4个司康,在上面扫上蛋汁,放入已预热200度的焗炉中焗20-25分钟。之后

  2. step2

    2:水波蛋做法: 小煲中把水煮滚,转小火加入少许白醋,用勺子搅动水做成旋涡,把1只鸡蛋放在中央,煮3-4分钟(视乎想要鸡蛋的熟度)。建议每次只煮一只蛋,比较容易控制。

  3. step3

    3:荷兰酱(Hollandaise)做法: 小煲中把水煮滚,转小火,把一大碗放在水上,放入3只蛋黄、1只柠檬的汁和1茶匙Dijon芥末酱打匀,再慢慢放入100克液化牛油搅匀即成。 做好的荷兰酱要立即用或者放在温水上"坐热",避免酱汁分解。如酱汁太稠,可以放少许暖水搅匀。

  4. step4

    4:司康上面铺上鲑鱼、水波蛋,再淋上荷兰酱,即可享用。

(创建于2018-05-15)

关键词

班尼迪克蛋  香草鲑鱼  香草  

鲑鱼做法

相关食物