梅菜苦瓜盅

材料

"苦瓜 1条","绞肉 450克","梅干菜 1球","姜蒜末 适量","酱油 1大匙","蚝油 1大匙","糖.胡椒.香油 适量","太白粉 少许","酱油.糖.酒.水 适量"

做法

  1. step1

    1:食材

  2. step2

    2:梅干菜泡水洗净(多洗几次漂洗掉梅菜的沙砾灰尘)洗净后拧干水分沏末备用..姜末备用

  3. step3

    3:起油锅入姜末炒香加入梅菜.酱油.糖.烹入酒.水适量(各家梅菜咸度不同..尝尝味道)..放凉

  4. step4

    4:将放凉的梅菜连汁置于绞肉内加入蒜末.酱油.素蠔油.糖.胡椒.酒.香油.

  5. step5

    5:全部打匀让肉吸收酱汁味道

  6. step6

    6:苦瓜先川烫一下

  7. step7

    7:切成图中形状

  8. step8

    8:依序摆入小锅(有缝隙.没关系..手工无法丈量到分毫不差..约略即可)可洒上一咪咪太白粉让梅菜肉贴紧

  9. step9

    9:将馅料填入苦瓜里..入电锅至少蒸1小时以上闷15-20分.(苦瓜蒸到软烂才可口)

  10. step10

    10:蒸好后将汤汁滤出(置于炉上煮滚淋芡汁)取一深盘盖住苦瓜盅快速翻转过来(这动作请小心..若有没滤完ㄉ汤汁会流出..注意烫到)..再将汤汁(芡汁淋于苦瓜盅上)外型可爱味道咸香甘甜的梅菜苦瓜盅上桌^^

  11. step11

    11:**建议用水盘装可以连汤汁一起盛入..吃的时候连汤汁一起拌饭食用味道极佳**

(创建于2018-05-17)

关键词

苦瓜盅  梅菜苦瓜  梅菜  

苦瓜的做法

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