义式蕃茄鲜蔬冷面
材料
"牛蕃茄 3颗","玉米笋 10支","紫洋葱 1/4颗","红椒 1颗","黄椒 1颗","九层塔 1包","螺旋义大利面 4人份","橄榄油 1/2米杯","红石榴醋or水果醋 5汤匙","盐 3小匙","黑胡椒 2汤匙",
做法
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1:食材洗净后,使用煮过的开水润洗,并以厨房纸巾擦干。※有生水在里面容易长细菌吃坏肚子※九层塔于食用前再洗切
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2:玉米笋斜切半烫熟,其余食材切小丁。
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3:将调味料拌入搅匀,封上保鲜膜,冰入冰箱1天。
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4:隔天从冰箱取出,此时食材出水可能影响咸淡,依个人口味选择是否需再加盐。
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5:九层塔只取叶子部分,洗净切末,拌入。
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6:滚水中加入适量盐与橄榄油,螺旋义大利面依各厂牌烹调时间烹煮。
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7:最后将义大利面与醃渍鲜蔬拌匀即可食用。
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8:依喜好摆盘。
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9:完成。