牛奶哈斯

材料

"高筋面 400公克","盐 6公克","糖 40公克"," 1个","玄米油(或奶油) 25公克","鲜奶 260公克","新鲜酵母 24公克","蛋液 1/2颗"

做法

  1. step1

    1:将材料全部放入面包机中,选择「揉面+发酵」模式,新鲜酵母加温鲜奶搅开,水量必须从全部的鲜奶量扣除,比方用20公克鲜奶搅开酵母,鲜奶只要再加240公克。行程结束后取出面团,醒约15分钟。

  2. step2

    2:将面团塑圆,平均分成4等份。

  3. step3

    3:将面团揉圆后撖平,撖成楕圆片状。

  4. step4

    4:卷起收口在下面即可。

  5. step5

    5:完成4个面团之后,盖上发酵布,进行第二次发酵约1小时。

  6. step6

    6:第二次发酵完成后在表面刷上一层蛋液,送进烤箱以180℃烤约25-30分钟即完成。

(创建于2018-05-18)

关键词

牛奶哈斯  牛奶    

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