三色凉拌菜

材料

"小黄瓜 5根,约400g","红萝卜 0.5条","白萝卜 1小条","蒜头 6小瓣,约30g","红辣椒(可省) 1根","盐巴 1大匙","水果醋/糯米醋 150g","白砂糖 120g","玻璃罐/玻璃盒 1个"

做法

  1. step1

    1:先备好以上食材1.白萝卜+红萝卜洗净后,去皮,切成长条状2.小黄瓜洗净后,切长条状。3.蒜头去膜后,切细末。4.红辣椒洗净后,切细。

  2. step2

    2:盐巴:白萝卜(2/3大匙)红萝卜+小黄瓜(1/3大匙)1.白萝卜加盐巴用手拌匀,用网子装好,放置约2~3小时软化出水,挤干水或用重物压,可让口感更脆,辛辣味会减少。2.红萝卜+小黄瓜拌盐放置约20分钟软化出水,让其出现柔软度。 3.去青后,全部食材再用冷开水"一定"冲洗干净~

  3. step3

    3:将白萝卜+红萝卜+小黄瓜+蒜+辣椒+醋+糖混合均匀,放入容器中,冰箱冷藏约4天,让食材入味即可食用。

  4. step4

    4:当下酒菜或开胃菜都可以喔

(创建于2018-05-19)

关键词

拌菜  三色  

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