春季草莓牛奶卷

材料

"蛋黄 2个","a细砂糖 20g","牛奶 20g","植物油 20g","低筋面粉 25g","蛋白(常温) 2个","b细砂糖 25g","红曲粉 1/2小匙","新鲜草莓(M) 45颗","鲜奶油 150g","砂糖 25g","草莓酱 2小匙","红曲粉 1/4小匙","24×24cm蛋糕模 1个","烘焙纸 2张",

做法

  1. step1

    1:我使用的是24×24cm的方形模。

  2. step2

    2:用烘焙纸剪出适当大小,再折出相同形状折起,四边用钉书机订好放入模子备用。

  3. step3

    3:蛋黄加入a砂糖用打蛋器搅拌到蓬松。

  4. step4

    4:加入过筛过的面粉、红曲粉搅拌均匀,再加入植物油与牛奶拌匀。

  5. step5

    5:蛋白用打蛋器搅拌,过程中b砂糖分三次加入,搅打到举起打蛋器蛋白霜坚挺不滴落为止。

  6. step6

    6:蛋白霜分三次加入蛋黄面糊。

  7. step7

    7:刮刀由下往上轻轻拌匀,粉红色的面糊好美,记得别拌过久。

  8. step8

    8:倒进蛋糕模具,用刮刀铺平再轻轻敲出空气。

  9. step9

    9:烤箱先用180℃预热,将烤盘放进烤箱中间,调整温度上火180℃,下火150℃,烘烤12分钟(没有上下火装置,就调整为170℃)。

  10. step10

    10:完成后可用牙签插入,前端无面糊表示完成了。

  11. step11

    11:取出蛋糕放在隔热网,将烘焙纸小心撕开,再盖上干净的烘焙纸放冷。

  12. step12

    12:鲜奶油加入砂糖用打蛋器搅拌变奶油霜,平均分成二等份。

  13. step13

    13:草莓洗净切成细块,平均放入二份奶油霜盆里。

  14. step14

    14:其中一盆奶油霜加入草莓果酱、红曲粉,再将二份奶油霜均搅拌均匀。

  15. step15

    15:将牛奶、草莓二种口味鲜奶油各抹至1/2处,中间厚四周边缘薄,这样比较好卷。

  16. step16

    16:由下往上卷好后,将两旁卷起塞进去,放进冰箱冷藏一晚。

  17. step17

    17:吃的时候撕去烘焙纸,切成小块就完成了!

  18. step18

    18:上桌。

(创建于2018-05-19)

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