香葱苏打饼干

材料

"低筋粉 150g","小苏打 3g","无盐奶油 45g","速发酵母 5g","温水 90g","盐 3g","青葱 2根"

做法

  1. step1

    1:将材料秤好,奶油室温软化,将酵母加入35度的温水拌匀。

  2. step2

    2:将低粉+小苏打+盐拌匀,加入酵母液里用汤匙稍微拌匀,在加入室温软化奶油,先用汤匙大致拌一下。

  3. step3

    3:用手揉将奶油揉匀入面团里,会黏手,用手沾粉再继续揉,不是洒粉喔~

  4. step4

    4:揉至面团成3光,不沾手不沾盆,表面光滑即可,装入塑胶袋密封,用钢盆倒扣盖住(忘了拍到照片),静置松弛20分。

  5. step5

    5:青葱洗净切细放置烤盘上,用150度烘烤5分去除水分,不要烤焦喔~烤好加入松弛好的面团里,将它们揉均匀就好,不要过度搓揉~

  6. step6

    6:准备两张烘培不沾布,一张舖在桌上放上面团,再将另一张盖在面团上,用擀面棍将面团擀成0.3公分厚长方形。

  7. step7

    7:用圆形压模或是用自己喜爱的各种压模压也可~压好放在舖有烤盘布的烤盘上,用叉子插出孔洞,烤时防止膨胀过度,静置10分钟再烤~

  8. step8

    8:烤箱190度预热10分,我的小烤箱150度烤12分,烤好放在烤箱焖10分再取出放凉,其他烤箱参考温度200度12分,170度15-18分,每人烤箱烤温不同,请自行斟酌~

  9. step9

    9:我将剩下的面团再加些黑芝麻做成方形,乱切一通,啥形状都有,加了芝麻更香~

  10. step10

    10:放至全凉,装入密封罐里,可保存7-10天~

(创建于2018-05-21)

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