焦糖三层肉

材料

"三层五花肉 500g","蒜头 5颗","葱 3支","植物油 1大匙","二砂糖 2大匙","水 100g","酱油 2大匙","米酒 10大匙","冰糖 1小匙",

做法

  1. step1

    1:备妥食材,就这三样! 

  2. step2

    2:三层五花肉用酱油醃15分钟、葱绿段铺炖锅底

  3. step3

    3:煮焦糖:油、糖入锅,煮至冒泡泡成焦糖色,再倒入水拌匀备用

  4. step4

    4:蒜头拍碎、葱白段用油煎香后,取出放入炖锅铺底

  5. step5

    5:用锅内剩余的葱蒜油,煎香醃好的三层肉至上色

  6. step6

    6:再切成喜欢的宽度肉块后,放入炖锅

  7. step7

    7:加入卤汁调味料和焦糖酱汁(酱料刚好淹过肉的高度),炖锅盖上锅盖,电锅加水2杯,共二次,第三次加1杯水(此次可同时加入喜欢的配料,如:蛋、油豆腐、豆干、豆皮等)炖煮完即可享用。

  8. step8

    8:上桌。

(创建于2018-05-21)

关键词

焦糖    三层肉    

相关食谱

相关食物