菠萝咕噜肉

材料

"腩排 1斤","三色椒各半只","红洋葱 1/4个","菠萝 4片","生粉适量","蛋 1只","生抽 2汤羮","糖 1茶匙","油少许","茄汁 5汤羮","糖 3茶匙","醋 3.5汤羮","水 50ml","生粉 1茶匙","水(打芡) 少许",

1:腩排(有一点点肥肉)洗干净，用调味料醃半小时；三色椒、红洋葱和菠萝切件备用；准备蛋浆和生粉各放一个盆内，将腩排先沾上蛋浆再沾生粉，然后放在一边继续做另外的腩排件；
2:热油镬炸熟沾好粉的腩排，然后放在厨房纸上吸一吸油备用；用回此镬(只须放少许油), 依次序爆香红洋葱和三色椒，然后盛起备用；
3:开煮甜酸酱汁，将所有材料(除左生粉和水)一起倒入镬内煮滚，然后才将生粉加水打个芡；
4:转细火，将腩排回镬先兜均，再放入三色椒、红洋葱和菠萝一起兜一兜便完成上碟
5:开动