伪蛋糕芋泥千层馒头

材料

"中筋面粉 300g","糖 20g","速发酵母 3g","蒸熟芋头 180g","牛奶 100g","市售芋泥(内馅) 适量"

做法

  1. step1

    1:除了芋泥,将所有材料放入面包机中,用乌龙面团模式(34)打15分钟直接在面包机里休息5分钟再取出。(若没面包机就用手揉到三光~盆光手光粉光)

  2. step2

    2:面团分二份,先用杆面棍杆平整,等等过压面机才不会太吃力,也不会破破烂烂的,用压面机来回压面团约10次左右。(用最厚的刻度)刚开始压如果会破破烂烂的,没关系 、继续压慢慢地会成型。(若没压面机就用杆面棍三杆三折)

  3. step3

    3:尽量杆成方正的长方形,再切一半。

  4. step4

    4:将芋泥放在袋子里面,杆成跟面皮ㄧ样的形状,再把袋子剪开,直接盖在面皮上。

  5. step5

    5:一层一层叠起来。

  6. step6

    6:切出形状。

  7. step7

    7:满可口的切面(☆_☆)

  8. step8

    8:烤箱内放杯热水,(缩短发酵时间)将馒头放入烤箱发酵(任何密闭空间都可以,放杯热水可以缩短时间),今天花了45分钟发酵。(视天气温度状况会有所不同)发酵前后最好拍照比对大小,等发酵的时间先去煮锅热水,(水滚先关火)我会从热水开始蒸。其实刚切好时我忘了拍照,这张图已经发酵15分钟

  9. step9

    9:发酵好的馒头依序放入蒸笼,(竹蒸笼或是不锈钢的蒸笼都可以)二个馒头之间要间隔半个馒头的距离,用中火蒸12~15分钟左右,时间到关火 ,把整个蒸笼移到旁边,等个几分钟再来打开蒸笼盖。其实我觉得这张照片没拍得清楚,因为馒头它是长高了。

  10. step10

    10:(☆_☆)

  11. step11

    11:

(创建于2018-05-25)

关键词

千层馒头  千层  芋泥  

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