黄油曲奇

材料

黄油65克,糖粉60克,香草精1/2勺,全蛋30克,牛奶一勺,奶粉20克,低筋面粉100克,泡打粉1/2勺

做法

1、黄油室温软化后,加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀,再用电动打蛋器搅拌均匀。

2、分次加入全蛋液,用电动打蛋器快速搅打,再分次加入牛奶,继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。

3、加入奶粉,继续用电动打蛋器快速搅打均匀。

4、低筋面粉和泡打粉一起过筛,加入搅拌好的奶油糊中,用刮刀切压翻拌成均匀面糊。

5、将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中,烤盘铺硅胶垫,将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。

6、烤箱预热170度,将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右,熄火后,不要取出烤盘,继续用余温将饼干焖10分钟。

小诀窍

1、挤面糊时,一次不要装太多面糊,否则不好操作。

2、如果觉得面糊太硬不好挤,可将盛面糊的裱花袋放在热水的上方,借热气使面糊变软,但不要直接把裱花袋浸泡到热水里。

3、学会最基本的黄油曲奇之后,就可以放手去做各种其他口味的曲奇啦!

(创建于2014-04-12)

关键词

黄油曲奇  
3.99位评价

黄油怎么吃
曲奇的做法

小知识