免烤草莓冻乳酪蛋糕

材料

乳酪起士 200G,糖 60,吉利丁粉 1包7g,牛奶 100g,Sourcream 100g,消化饼 小片10片,奶油 20g,新鲜草莓 120g,吉利丁粉 半包3.5g,糖 25g,水 半杯

做法

1、先做饼干底:将饼干用调理机弄碎或放在袋子里用杆面棒压碎,再跟融化奶油混合搅拌一起

2、将混合后的奶油饼干碎均匀压在模型底盘,再进冷藏保存约2小时使其定型

3、再做起司蛋糕层:将放室温已软化的cream cheese搅拌成流动液状,如果不好搅动可以把搅拌盆放热水盆里,隔水搅拌,加入牛奶,sour cream,糖搅拌均匀

4、搅拌到成无颗粒的丝滑液状,再分次加入吉利丁粉,不要一次加入怕结块。搅拌完成放冰箱

5、最后做顶层草莓冻:草莓洗净切半,撒上糖腌制,约放1小时有点出汁

6、出汁后放入锅中加半杯水,轻轻搅拌小火煮开,煮开后不要滚太久,果汁有点颜色就好,煮太久草莓会褪色变白就不好看。离火后将吉利丁粉加入搅拌均匀,我会把锅子泡冰水隔水降温

7、果汁不会滚烫后,把草莓一颗颗摆在蛋糕上,摆好了再缓缓注入果汁,放冰箱冷藏成型即可!

(创建于2018-05-27)

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蛋糕做法
乳酪蛋糕的做法

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