盐味夏威夷豆可可饼干
材料
做法
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1:※ 准备工作 Preparation:.所有食材秤量好.取所须蛋液,放至室温.奶油放室温软化.若是使用整颗的坚果建议大略切碎
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2:1.将软化的奶油与糖粉放入盆中,搅打至奶油发白、看不见粉粒
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3:2.将蛋液以少量、分次加入打发奶油中, 每次加入先搅打至蛋液完全吸收再加下一次
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4:3.将低筋面粉与可可粉筛入,用刮刀/手以按压的方式, 将粉类与奶油完全结合成团
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5:4.最后再加入盐味夏威夷豆,压入面团中,使其均匀(这步骤个人习惯直接用手,不过这步骤面团颇黏手,可以用保鲜模帮助整型)
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6:5.将面团整型成长条状 (坚果尽量不要露出来), 用保鲜模包成像香肠的形状,放入冰箱冷冻约半小时定型
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7:6.取出面团(此时以175°C预热烤箱),切成约0.4cm厚 间隔排于有铺烘焙纸/垫的烤盘上,以175°C烤12~15分钟7.出炉后至于网架上放凉,密封保存
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8:成品