香煎干贝佐白酒义面

材料

"大干贝 6个","橄榄油 2大匙","葡萄酒 300克","柠檬汁 2~3大匙","蘑菇 8朵","芦笋或其他蔬菜 适量","奶油 10克","大蒜 2瓣","义大利面 2人份","盐 适量","黑胡椒 适量","巴西利/洋香菜 适量",

做法

  1. step1

    1:食材们。如果干贝是冷冻的,要先解冻,并且擦去多于水分。大蒜压成算泥,蘑菇切片,也把芦笋底部去粗皮。

  2. step2

    2:用一个深锅烧水,水滚后先烫芦笋约1-2分钟,捞起。再把义大利面放进去煮。

  3. step3

    3:同时间,热一个平底锅(我用铸铁锅),将1大匙橄榄油放入,等到锅内温度够高的时候把干贝放入,两面各煎1分钟,温度够的话表面是金黄的。把100克白酒加入锅中,转成中小火煮2分。把干贝先夹出来备用(可以稍微保温)。

  4. step4

    4:把剩下的250克白酒与柠檬汁倒入,加入蒜泥,也把切片蘑菇加入煮滚。加热到水分收干到2/3。

  5. step5

    5:把奶油放入作法4的锅中搅拌,尝尝味道,以盐和胡椒适度调味。

  6. step6

    6:煮好的义大利面与芦笋放入,混和均匀,表面洒上巴西利。盛盘后把之前煎好的干贝放在面上面,剩余的白酒酱汁淋在干贝上,完成~~

  7. step7

    7:白酒酱汁最适合与海鲜类相佐,当然最搭的酒类也是白酒,品味超嫩干贝同时饮用冰凉微甜玉泉台湾之美白葡萄酒,美味的一餐在家就像上馆子︿︿

  8. step8

    8:料理干贝的火候掌握好,干贝吃起来就嫩嫩的,沾微酸白酒酱汁很好吃。

  9. step9

    9:上桌。

(创建于2018-05-29)

关键词

香煎干贝  白酒  香煎  

干贝的家常做法

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