自制珍珠粉圆
材料
做法
-
1:备料
-
2:[粉圆做法:]取黑糖
-
3:将热水倒入黑糖搅拌均匀,至黑糖溶解.
-
4:将太白粉倒入黑糖水,快速搅拌均匀,形成软团状
-
5:如照片.用手再将面团拌得更均匀些;如果太干,可以适当加些水分,太湿无法成团的话,就再加些粉;看似液体的面团,捏起来是固体状!
-
6:手上沾些许太白粉,再取面团搓成小圆球;.建议搓小一点,不要捏太大颗,中间会粉粉的不熟,且下锅煮时,珍珠会再膨胀喔!! (这阶段蛮花时间的.要很有耐心喔!!)
-
7:最后,再洒上一层太白粉,防沾黏(如果吃不完,建议还没有下锅煮的粉圆可以冷冻起来存放,但是下次取出时,要煮更久、闷更长时间喔!煮好的粉圆,建议尽快吃掉!)
-
8:[煮粉圆:]煮一锅滚水,等水大滚后
-
9:放入粉圆,粉圆会沉在底部,请记得用汤匙刮起,避免黏锅烧焦.等再次大滚后(吃多少粉圆、煮多少粉圆为佳)
-
10:盖上锅盖,中火煮30分钟后,将火熄灭,再焖30-45分钟(加锅盖)
-
11:再焖30-45分钟后,粉圆有如照片
-
12:让粉圆焖熟透、闷得够久、够软、吸饱水分后~
-
13:即可起锅享用!!!
-
14:取出用冰块水冰镇,加了冰饮后是由软转Q,而不致变得太硬喔!!
-
15:取出沥干,可依各人喜好享用!!~本来我很担心中间白白的地方会吃起来硬硬的,但是实际试吃却不会!!而且超Q的!!
-
16:可淋上『蜂蜜』取代糖水,可防沾黏、还能更入味~
-
17:还可以加入豆浆、鲜奶、黑糖水或是茶类饮料去享用皆可ㄛ!!
-
18:也可以另外煮一锅沸水,加入多一点黑糖(在材料外的份量,依个人口味添加)煮一锅糖蜜,再将粉圆放进去用小火煮约20-30分钟,中间需不时搅拌,免得黏锅底。
-
19:从黑糖蜜里捞出粉圆,加入鲜奶,就是幼儿版的珍珠奶茶\波霸鲜奶\青蛙撞奶!~
-
20:人在外,特别怀念台湾的「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物~只要买两样材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!!!
-
21:虽然花上许多时间去搓粉圆.但煮的时候还有香香的黑糖味扑鼻,且在享用时,是那么实在安心~
-
22:口感Q弹,搭配上蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~
-
23:Homemade Tapioca Boba-自制珍珠粉圆♥!!!
-
24:Bon Appétit & Enjoy!!!