自制珍珠粉圆

材料

"黑糖 50g","热水 100g","太白粉 200g","太白粉(手粉) 适量",

做法

  1. step1

    1:备料

  2. step2

    2:[粉圆做法:]取黑糖

  3. step3

    3:将热水倒入黑糖搅拌均匀,至黑糖溶解.

  4. step4

    4:将太白粉倒入黑糖水,快速搅拌均匀,形成软团状

  5. step5

    5:如照片.用手再将面团拌得更均匀些;如果太干,可以适当加些水分,太湿无法成团的话,就再加些粉;看似液体的面团,捏起来是固体状!

  6. step6

    6:手上沾些许太白粉,再取面团搓成小圆球;.建议搓小一点,不要捏太大颗,中间会粉粉的不熟,且下锅煮时,珍珠会再膨胀喔!! (这阶段蛮花时间的.要很有耐心喔!!)

  7. step7

    7:最后,再洒上一层太白粉,防沾黏(如果吃不完,建议还没有下锅煮的粉圆可以冷冻起来存放,但是下次取出时,要煮更久、闷更长时间喔!煮好的粉圆,建议尽快吃掉!)

  8. step8

    8:[煮粉圆:]煮一锅滚水,等水大滚后

  9. step9

    9:放入粉圆,粉圆会沉在底部,请记得用汤匙刮起,避免黏锅烧焦.等再次大滚后(吃多少粉圆、煮多少粉圆为佳)

  10. step10

    10:盖上锅盖,中火煮30分钟后,将火熄灭,再焖30-45分钟(加锅盖)

  11. step11

    11:再焖30-45分钟后,粉圆有如照片

  12. step12

    12:让粉圆焖熟透、闷得够久、够软、吸饱水分后~

  13. step13

    13:即可起锅享用!!!

  14. step14

    14:取出用冰块水冰镇,加了冰饮后是由软转Q,而不致变得太硬喔!!

  15. step15

    15:取出沥干,可依各人喜好享用!!~本来我很担心中间白白的地方会吃起来硬硬的,但是实际试吃却不会!!而且超Q的!!

  16. step16

    16:可淋上『蜂蜜』取代糖水,可防沾黏、还能更入味~

  17. step17

    17:还可以加入豆浆、鲜奶、黑糖水或是茶类饮料去享用皆可ㄛ!!

  18. step18

    18:也可以另外煮一锅沸水,加入多一点黑糖(在材料外的份量,依个人口味添加)煮一锅糖蜜,再将粉圆放进去用小火煮约20-30分钟,中间需不时搅拌,免得黏锅底。

  19. step19

    19:从黑糖蜜里捞出粉圆,加入鲜奶,就是幼儿版的珍珠奶茶\波霸鲜奶\青蛙撞奶!~

  20. step20

    20:人在外,特别怀念台湾的「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物~只要买两样材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!!!

  21. step21

    21:虽然花上许多时间去搓粉圆.但煮的时候还有香香的黑糖味扑鼻,且在享用时,是那么实在安心~

  22. step22

    22:口感Q弹,搭配上蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~

  23. step23

    23:Homemade Tapioca Boba-自制珍珠粉圆♥!!!

  24. step24

    24:Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2018-05-29)

关键词

珍珠粉圆  自制珍珠粉圆  粉圆  珍珠  珍珠粉  

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