沙茶螃蟹粉丝煲
材料
"黄金蟹 4只","葱 2支","蒜 5瓣","姜 1块","辣椒 2根","粉丝 2把","鸡蛋 2颗","高汤 200ml","沙茶酱 适量","米酒 适量","胡椒粉 适量","酱油 适量","香油 适量",
做法
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1:先准备食材备用,姜切片、蒜拍扁、葱切花、辣椒切碎,粉丝泡软剪小段。黄金蟹背甲与腹肉分离,腹肉切块,取背甲内蟹黄剁碎和2颗蛋拌匀。
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2:起锅热香油,爆香姜片、蒜瓣,加入蟹块、适量米酒、酱油煨煮。
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3:接着放入粉丝、高汤、沙茶酱、辣椒拌炒均匀,加盖焖煮入味。
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4:起锅前倒入蟹黄,撒上胡椒粉、葱花、些许香油拌匀,沙茶螃蟹粉丝煲即可上桌。