香酥油葱鸡肉饭

材料

"米 1杯","水 1.1杯","鸡胸肉 一片","红葱头 30颗","蒜头 10颗","米酒 1大匙","姜 3片","盐 适量"," 适量",

做法

  1. step1

    1:米洗净,内锅加水(量米杯1.1杯) ,外锅0.7杯水,放入电锅煮。整理鸡胸肉:将鸡皮及多余油脂切除(菜市场买的整付鸡胸肉有连皮和鸡架骨,鸡架骨可拿来熬汤,鸡皮可炸鸡油),红葱头.蒜头切片备用,煮鸡胸肉:水滚放米酒.姜.鸡胸肉,约煮5分钟(视厚度)到肉熟

  2. step2

    2:鸡胸肉放凉用叉子剥肉丝(可以用手撕,但会比较花时间,用刀切口感较差)

  3. step3

    3:锅中放鸡油脂.鸡皮煎到出油捞起

  4. step4

    4:原锅加入沙拉油和红葱头.蒜头片以小火爆香,转微黄色时加入塩.鸡粉拌炒一下即可离火(不要炒太久, 红葱头.蒜头炒过头会变苦)

  5. step5

    5:盛上一碗香Q白饭,放上鸡肉丝,淋上卤肉汁,再铺上油葱酥即可

(创建于2018-05-30)

关键词

鸡肉饭  油葱鸡  香酥油葱鸡肉饭  肉饭  油葱  酥油  香酥  

鸡肉怎么做好吃

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