鱼高汤的制作

材料

"鱼头鱼骨 1公斤","水 5公升","青葱 1小把","蒜头 约5颗","姜片 约3片","米酒 300cc",

做法

  1. step1

    1:将鱼头放入水中熬煮,过程中如有些许的血水浮渣应立即捞除,如此可以避免熬好的鱼汤产生苦味,在捞除浮渣后就可以放入配方中去除腥味的姜片、葱及蒜头等食材一起熬煮

  2. step2

    2:待鱼高汤呈现为些许乳白色泽时,时间约为50分左右就可以将其过滤

  3. step3

    3:熬好的鱼高汤平时包装成小包装放在冷冻里,平时若要用时就可以解冻一小包来做提味用

(创建于2018-06-01)

关键词

鱼高汤的制作  鱼高汤    

高汤的做法

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