蜂蜜肉桂司康
材料
"奶油 15克","蜂蜜 10克","肉桂粉 4克","低筋面粉 15克","糖 15克","低筋面粉 200克","糖 30克","奶油 50克","泡打粉 12克","盐 1/4茶匙","无糖优格 60克","冰凉鸡蛋 1颗","蜂蜜 12克","奶油 25克"
做法
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1:制作蜂蜜奶油块,将奶油、蜂蜜、糖、泡打粉、低筋面粉混合成块后,以保鲜膜包好,放入冷冻库备用。
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2:将司康主体的低筋面粉、糖、泡打粉、盐混合,并放入优格、奶油,拌成粗粉块
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3:放入鸡蛋搅拌成团,不需要过度搅拌
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4:将肉桂奶油切成小块平铺
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5:卷起来后,简单揉捏让他有大理石花纹,并放入冰箱冷藏一小时,赶时间可改放入冷冻20分钟,主要是让面团稍硬较好操作
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6:面团压扁为3公分厚,用符合杯子蛋糕模或是你希望大小的模型甚至玻璃杯做切割。若有杯子蛋糕模,放进去里面烤,比较不会变型
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7:180度烤16分钟,出炉趁热刷上蜂蜜奶油,建议食用前微烤一下,配上一杯红茶就是完美下午茶!