巧克力布朗尼蛋糕

材料

"巧克力 150g","无盐奶油 70g","细砂糖 40g","鸡蛋 两颗","低筋面粉 70g","泡打粉 5g","六吋蛋糕模 一个","烘焙用纸 一张",

做法

  1. step1

    1:*先切碎巧克力(挑75%以上稍苦的),接着取2/3的巧克力碎、无盐奶油及白砂糖一起放入一个大碗中,加热至溶化(可用微波炉加热,或是以平底锅烧一锅浅浅的滚水,将碗放在平底锅中央以滚水加热),搅拌均匀后稍微放凉。

  2. step2

    2:将两个蛋分次加入巧克力中,慢慢打匀。再把刚刚剩下的1/3巧克力碎加入拌匀。

  3. step3

    3:将低筋面粉与泡打粉一起过筛放入巧克力糊中拌匀,再倒入蛋糕模,并将蛋糕表面涂抹均匀。

  4. step4

    4:用平底锅以中小火烧一锅约一公分厚的滚水,将步骤三的成品放入锅内,以烘焙用纸将蛋糕模型全部覆蓋住,再盖上平底锅盖固定住烘焙用纸,蒸20分钟后,平底锅关火,继续放置15分钟让余温使蛋糕更成形。若家中有电锅则以电锅先蒸20分钟(将烘焙用纸平铺于电锅开口),关掉电锅后再放置15分钟。

  5. step5

    5:拿一只筷子插入蛋糕,若拔出时无明显蛋糕沾黏于筷子表面,代表蛋糕已成型,即可享用。

  6. step6

    6:若有明显蛋糕沾黏于筷子表面,请再将蛋糕蒸5至10分钟。

(创建于2018-06-03)

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蛋糕的做法

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