香菇芦笋绞肉红萝卜炊饭

材料

白米 2米杯,猪绞肉 适量,干香菇(先用温水泡软) 适量,细芦笋(切小段) 适量,红萝卜(切小丁) 适量,蒜头(切末) 2瓣,酱油 1大匙,香油 1小匙,太白粉 1/2小匙,白胡椒 少许,米酒 2小匙,盐巴 少许,高汤(我用高汤) 2米杯,泡香菇的水 0.4米杯

做法

1、预先用温水将香菇泡软(至少1~2小时)。准备2杯洗好的米,绞肉先用酱油、香油、太白粉、白胡椒粉腌一下,香菇切条、芦笋、红萝卜切小丁,蒜头切末。

2、中小火热锅,加1大匙油将绞肉炒一会儿,闻道肉香味时呛2小匙米酒拌炒,然后将蒜末下锅炒出蒜香味,接着下红萝卜和香菇一起拌炒。

3、绞肉炒熟后就把白米和高汤、香菇水加进去稍微搅拌后,试一下味道,不够咸就加点盐。

4、进电锅,外锅用1.5米杯水蒸熟,电锅跳起来过10分钟再打开把芦笋加下去闷1分钟即可享用。

5、瓦斯炉炊饭:如果你和我一样是用铸铁锅,步骤4请改成开中火等它煮滚后,再稍微滚到收汁一些,盖锅盖转最小火煮15分钟→闷5分钟→再把芦笋加下去闷1分钟拌一拌即可。

6、也可以变化一下:把绞肉换成鲑鱼肉或小虾仁、芦笋改成已剥壳的毛豆(但要改成和白米一起煮熟而不是闷熟),香菇改成其他菇类都可以,小朋友爱吃玉米粒也可以加一点下去。

(创建于2018-06-04)

关键词

炊饭  香菇芦笋  红萝卜  绞肉  

香菇的做法
芦笋的做法

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