竹笋炒肉丝
材料
"笋(切丝) 适量","梅花肉片(切丝) 5片","葱(切段) 2支","辣椒(切丝) 1支","蒜(切末) 2小颗","酱油膏 2匙","蚝油 1匙","米酒 1匙","白胡椒 适量","莲藕粉或太白粉 1匙","蚝油 1匙","白胡椒 适量","水 半碗",
做法
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1:食材大集合,并将材料切好备用,将醃料调制肉丝中,醃约30分钟,要煮前5分钟再拌入连藕粉或太白粉搅拌均匀放置一旁。热油锅,将肉丝先倒入油锅中炒至稍微金黄色,先捞起到盘中备用
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2:接着锅中再倒点油,放入辛香料葱、辣椒、蒜炒香后,将笋丝倒入炒一下,接着放入炒好的肉丝一起拌炒,然后放入调味料及水,炒均匀后,盖锅盖转小火煮至水收干即可