台式香葱手撕包

材料

"高粉 250g","盐 3g","糖 45g","酵母 3g","橄榄油 20g","全蛋 1个","冰水 100g","青葱珠 100g","全蛋液 40g","盐 5g","胡椒 适量","芝麻油 15g","糖 2g","胡椒粉 2g","全蛋液 25g",

做法

  1. step1

    1:面团材料拌匀揉捏成光滑柔软无粉粒的面团,续揉捏至拓展,进行第一次发酵约ㄧ小时。

  2. step2

    2:将发酵好的面团分割成24等份(ㄧ颗面团约20g),ㄧㄧ滚圆后静置20分钟。

  3. step3

    3:将步骤2以三颗面团为一组排在一起放置烤盘中(共可组成8个面包),用剪刀在每颗面团中间剪开深约1.5公分的开口,进行2次发酵约40分钟。

  4. step4

    4:将所有青葱馅材料拌匀。

  5. step5

    5:发酵好的面团涂上蛋液后,在中间裂口上填入适量青葱馅料。

  6. step6

    6:烤箱上火220度,下火180度,预热10分钟后,烘烤10分钟至表面金黄即可取出放凉。

  7. step7

    7:完成。

(创建于2018-06-06)

关键词

手撕包  手撕  香葱  台式  

相关食谱

相关食物