姜母麻油鸡汤

材料

"大鸡腿 2只","姜 1大块","葱段 约2枝","高丽菜 数片","麻油 3大匙","盐 适量","鸡精香菇精 少许","米酒 3碗","水 3碗",

做法

  1. step1

    1:鸡腿去除多余的肥油后洗净剁大块,姜拍扁后切片,葱切段并将葱白和葱花分开。

  2. step2

    2:锅内放麻油将姜煎香。

  3. step3

    3:鸡腿皮朝下煎到上色后翻面再煎,煎到差不多时放入葱白,盐、香菇精或鸡粉拌炒。

  4. step4

    4:倒入米酒大火煮到酒精挥发(可闻味道判断,酒精未挥发前会有呛味).

  5. step5

    5:待酒精挥发后加入水,大火煮滚。

  6. step6

    6:煮到鸡肉骨头突出(如图)

  7. step7

    7:试汤咸度调整后放入高丽菜煮熟。

  8. step8

    8:加入葱绿,并再滴点麻油即可享用。

  9. step9

    9:香浓麻油鸡汤和脆甜高丽菜,好适合立冬补一下。

(创建于2018-06-07)

关键词

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