蕃茄炖梅肉佐天使面
材料
"猪梅肉 1公斤","牛蕃茄 3粒","蒜头 50公克","洋葱 1粒","西芹 2支","红萝卜 1条","面粉 2汤匙","米酒 50cc","汤高汤 500cc","天使发丝面 1包","蕃茄酱 250cc","鸡粉 1汤匙","Tabasco 少许","黑胡椒碎 少许","辣酱油 少许","砂糖 1汤匙",
做法
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1:前处理 : 蔬菜料 清洗及分切 猪梅肉 清洗 切骰子状。猪梅肉(骰子状) 用蒜末、鸡粉、黑胡椒碎、米酒、辣酱油及面粉 醃渍入味。厨用平底锅 煎封猪梅肉 金黄色及肉香 备用。
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2:厨用炖煑深锅 炒香蔬菜料 放入煎封猪梅 混合拌炒 加入米酒呛香 再加入蕃茄酱及调味料 慢火炖煑50分钟 再加牛蕃茄炖煑10分钟 完成。
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3:厨用深锅 注入8分满水 烧开 加入1汤匙橄榄油及少许盐 烹煑天使发丝面 4分钟即可食用