筊白笋炒肉丝

材料

筊白笋 4根,黑木耳 3朵,杏鲍菇 2根,猪肩颈肉丝 1盒,葱 1根,蒜 1颗

做法

1、将茭白笋去头尾,刨去外皮切成细丝,丢入滚水锅煮5分钟,水滚后加半匙盐,30秒后捞出笋丝,沥出汤汁备用。

2、取一小碗,放入猪肉丝,倒入酱油1匙、米酒1匙和太白粉1匙,抓腌拌匀后,放置约5分钟。

3、将葱绿切花、大蒜切碎;同时将杏鲍菇、黑木耳切丝,备用。

4、使用中高温油锅,将猪肉丝过油至变色后即可沥油捞起备用。

5、利用原锅内余油,放入葱、蒜、茭白笋、木耳、杏鲍菇丝,炒香后,加入适量2汤匙茭白笋汤加盖焖煮。

6、闷煮约40秒后,加入1/3匙盐、肉丝翻炒均匀,起锅前加入半匙酱油,就可上桌啰!

(创建于2018-06-10)

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肉丝的做法

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