豆鼓海鲜豆腐
材料
"透抽 (中或小)一尾","虾子 六尾","板豆腐 半块","太白粉 少许","米酒 少许","九层塔 少许","姜泥 一大匙","葱末 一只","蒜酥 一大匙","豆瓣酱 一大匙","豆鼓 一大匙","酱油 少许"
做法
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1:所需调味和辛香料如上图,豆鼓用两瓶盖米酒浸泡。
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2:透抽切成段状,虾子一条对半切,抓一点米酒和盐备用。
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3:板豆腐切成块状,放入加盐的水中川烫。
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4:起油锅加入葱、姜、蒜酥、豆瓣酱和豆鼓一起爆香。
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5:加入海鲜和一杯水煮熟,试咸淡加入少量酱油调味,最后加入少许芡汁勾芡
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6:煮滚后放入豆腐使其入味,最后放上九层塔就完成囉!