吮指港式油鸡

材料

"鸡腿 2只","砂糖或冰糖 1碗","酱油 1.5碗","素蚝油 2匙","卤包 1包","姜片 3~4片","青葱 3根","绍兴酒米酒 2匙","胡椒 少许","青葱 2根","姜片 2片","香油 少许",

做法

  1. step1

    1:备料:洗净鸡腿肉,青葱与姜片切细段(制作葱油备用)

  2. step2

    2:加入所有调味料,再放入汆烫后的鸡腿,葱段及姜舖上方,设定「1.5H」小时(若为市售「肉鸡」非「土鸡」可缩短烹煮时间)时间到,将锅盖掀开,鸡皮面朝下浸泡10分钟(浸泡过颜色会比较漂亮)

  3. step3

    3:★ 葱油制作:葱2根,姜一小段,香油,油,胡椒粉 1. 姜切细末入油锅炒一下香味出来即熄火   2. 熄火后依序加入胡椒粉、香油(或麻油)、葱,拌匀即可(葱油若加点盐巴平常拿来拌饭拌面超对味的)   

  4. step4

    4:起锅之后~淋上葱油~香喷喷、油亮亮的美味油鸡就完成啦!!

  5. step5

    5:剩下的酱汁可加入米血、鸡胗、豆干,即成美味的『配方卤味』啦~~~

  6. step6

    6:上桌

(创建于2018-06-14)

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