麻婆豆腐春卷

材料

"麻婆豆腐 1盒","春卷皮 6张","清水 少许","食用油(油炸用) 适量","辣椒沾酱 适量","水果茶 1瓶",

做法

  1. step1

    1:食材大集合。春卷皮就是润饼卷皮,超市有卖真空包装的,此次从市场购买,当日现做,老板建议当日使用完毕,否则硬化后口感就不好了。辣椒沾酱可选择自己喜欢的口味唷!

  2. step2

    2:麻婆豆腐烩饭,透明的包装让人对内容物一目了然。看起来红通通的,一打开烤焙过的花椒香气马上扑鼻而来,豆腐块多且完整,实际尝过后发现辣味适中,香麻的口感反而居多。

  3. step3

    3:先将烩饭酱汁与白饭搅拌均匀。

  4. step4

    4:取一春卷皮,将麻婆豆腐烩饭置于3/4处,以汤匙稍微整成方型,饭量多寡取决于个人喜好。

  5. step5

    5:将靠身体这侧的春卷皮往前折,再将左右两侧分别往中间折。

  6. step6

    6:将烩饭往前翻一次,春卷皮尾端以清水稍微沾湿,方便黏合动作。

  7. step7

    7:检查接缝口,若未确实密合,记得再沾些清水轻拍即可。

  8. step8

    8:炸锅内放入适量的油,如使用植物性油,因容易热,全程使用中小火即可,动物性油则先以中火热油,再转为中小火炸春卷。

  9. step9

    9:炸至春卷皮呈现金黄色就ok了,可用吸油纸稍微吸收些油脂,之后就可盛盘上桌!

(创建于2018-06-18)

关键词

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春卷的做法

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