香橙胡萝卜杯子蛋糕

材料

"柳橙片 8片","薄荷叶 8片","糖粉 适量","蛋黄 3颗","低筋面粉 60g","沙拉油 30g","胡萝卜泥 20g","柳橙汁 30g","蛋白 3颗","砂糖 40g","玉米粉 5g","奶油乳酪 50g","砂糖 10g","橙皮屑 1/2颗","柳橙汁 20g"

做法

  1. step1

    1:蛋黄、沙拉油先混合均匀,再将柳橙汁、胡萝卜泥倒入搅匀。

  2. step2

    2:低筋面粉过筛。

  3. step3

    3:将低筋面粉一次性倒入蛋黄糊中,搅拌至无粉粒感即可。

  4. step4

    4:烤箱预热170度,再把砂糖、玉米粉混匀。

  5. step5

    5:将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入糖粉混合物(分三次加入),加入最后一份糖粉时,将打蛋器调为中高速搅打,打至蛋白霜呈现中性发泡。

  6. step6

    6:将1/2的蛋白霜加入乳酪蛋黄糊之中用刮刀拌匀,然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

  7. step7

    7:将搅拌均匀的面糊倒入纸杯模中,进烤箱前用长竹签在蛋糕糊中划上几圈,放入预热好的烤箱,以170度烤25-30分钟。

  8. step8

    8:将砂糖、橙皮屑先混合;奶油乳酪、橙皮糖屑、柳橙汁拌匀。

  9. step9

    9:将拌匀的柳橙乳酪馅装入己花袋内冷藏备用。

  10. step10

    10:出炉后倒著放置冷却架晾凉。

  11. step11

    11:用筷子在杯子蛋糕中间插个孔,方便馅料填入。

  12. step12

    12:挤入橙味乳酪馅。

  13. step13

    13:上放上切片的柳橙,也可再放上薄荷装饰。

  14. step14

    14:食用前撒上糖粉。

  15. step15

    15:冷藏过后风味更佳。

(创建于2018-06-19)

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