巧克力乳酪瑞士卷

材料

"A巧克力 30g","A植物油 25g","A牛奶 30g","A奶油乳酪 50g","B砂糖 25g","B可可粉 15g","C蛋黄 70g","D低筋面粉 55g","蛋白 150g","砂糖 40g","A巧克力 45g","A鲜奶油 12g","A兰姆酒 5g","鲜奶油 120g",

做法

  1. step1

    1:面糊A微波软化拌匀

  2. step2

    2:依序加入BCD拌匀

  3. step3

    3:蛋白打成硬性发泡(过程糖分2次加入)后 面糊加入蛋白霜

  4. step4

    4:快速轻切拌匀

  5. step5

    5:入模 上火190 下火170 烤18分

  6. step6

    6:烤完立即脱模避免潮湿

  7. step7

    7:内馅A微波软化拌匀

  8. step8

    8:内馅A加入打发的内馅鲜奶油

  9. step9

    9:快速切拌匀后立即抹至蛋糕体卷起冷冻10分

  10. step10

    10:去头尾

  11. step11

    11:切成适当大小

  12. step12

    12:装饰 完成

(创建于2018-06-21)

关键词

瑞士卷  巧克力乳酪瑞士卷  瑞士  

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乳酪怎么吃

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