韭黄牛肉

材料

"牛肉条 适量","韭黄 一把","蒜头 两三颗","盐 适量","白胡椒 适量","蚝油 适量","米酒 适量","酱油 适量","香油 适量",

做法

  1. step1

    1:牛肉条(我用瘦肉)用切碎的大蒜、米酒、酱油和香油一起放在塑胶袋里头混合均匀,放冰箱醃制一个小时(因为是瘦肉,香油可以多一点,让牛肉吃起来较滑口)

  2. step2

    2:韭黄洗干净,切小段

  3. step3

    3:热油锅,把醃制好的牛肉下锅,用大火快炒到变色(若爱吃辣的,此时放几片辣椒一起炒)

  4. step4

    4:炒好的牛肉捞起来放旁边备用

  5. step5

    5:热锅放韭黄,加点盐、水,炒软(约三十秒时间)。再放牛肉,续炒约三十秒到一分钟(韭黄不耐炒,不要炒过头)

  6. step6

    6:最后淋上一小匙蠔油,撒上白胡椒粉,增添整道菜的鲜味。

  7. step7

    7:拌炒均匀就可以起锅。

(创建于2018-06-24)

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